Fendant Les Mazots 2011 Maurice Gay

10/01/2013 by Leave a Comment
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Vin 235 – Fendant Les Mazots 2011 Maurice Gay – Découverte surprise le weekend dernier de ce magnifique fendant trouvé chez Obrist (vendu seulement 11 francs!).

Belle robe or clair. Nez élégant et minéral offrant un beau reflet de son terroir. En bouche, on est surpris par la complexité de ce vin dont le destin était d’accompagner une fondue mais dont nous avons consommé deux bouteilles sans accompagnement le lendemain. Un régal ! A noter qu’il a été médaillé d’or au Mondial du Chasselas, pour ceux qui accordent de l’importance à ce genre de classement.

Fendant Les Mazots 2011 Maurice Gay

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Terra Zina 2010 Jean-Louis Mathieu

22/11/2012 by Leave a Comment
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Vin 212 – Terra Zina 2010, Jean-Louis Mathieu – Troisième dégustation de ce vin auquel il était temps de consacrer un article. Bouteille ouverte environ 1h30 avant la dégustation. La robe, couleur rubis, est dense et vive. Le nez est dominé par des arômes de fruits rouges, accompagnés de notes épicées et d’un boisé discret. En bouche, l’acidité est un rien trop présente (mais c’est vraiment pour chercher la petite bête !), les tannins sont fins et souples. L’ensemble est d’une grande élégance.

Le Terra Zina est un assemblage de pinot noir, d’humagne rouge, de syrah et de diolinoir (que l’on perçoit au nez). Il est vendu 30.- sur le site du producteur.

05.12.2012 – dégusté à nouveau. Cette bouteille de Terra Zina semblait davantage marquée par l’acidité, elle a donc fait une petite demi-heure de carafe. Un vrai régal, note identique à mon commentaire ci-dessus.

Terra Zina 2010 Jean-Louis Mathieu

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Syrah 2011 Domaine Cornulus

22/11/2012 by Leave a Comment
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Vin 211 – Syrah 2011, Domaine Cornulus – La bouteille a été ouverte une heure avant d’être dégustée. Nez intense, notes de poivre typiques de la syrah, évocations florales, minéralité marquée. Dense en bouche, où l’on découvre une belle trame épicée. La finale est plaisante. Cette syrah est déjà excellente mais mérite un an de repos en cave avant d’être redécouverte.

Ce domaine est l’un des meilleurs du Valais et cette belle Syrah 2011 en est une preuve de plus. 14 hectares sont cultivés par Stéphane Reynard et Dany Varone, répartis sur environ 250 terrasses parmi les plus belles du canton. Les amateurs de gamay devraient également penser au Domaine Cornulus car c’est un cépage qu’ils travaillent de manière remarquable. Gamay La Follie (une bombe !) à 18.50 et Syrah à 22.- à la boutique du domaine.

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Grain Pinot 2009 Marie-Thérèse Chappaz

01/11/2012 by Leave a Comment

Vin 189 – Grain Pinot 2009 Marie-Thérèse Chappaz – Nous avons enfin ouvert une bouteille de ce vin, et ainsi pu mettre un premier pied dans l’univers de Marie-Thérèse Chappaz.

Le vin met environ 30 minutes pour se réveiller et au nez nous découvrons alors une minéralité très marquée, à laquelle viennent se mêler des expressions de petits fruits. En bouche, il se montre ample et bien structuré, avec une attaque vive et précise. L’acidité étant vraiment prononcée, nous décidons de l’oublier une heure. A notre retour, l’acidité a peu diminué mais le vin s’est ouvert et nous profitons d’une des plus belles expressions de pinot noir valaisan qu’il nous ait été donné de déguster.

Vous l’aurez compris, c’est excellent mais encore jeune ; ceux qui auront la patience de l’attendre encore deux ans découvriront alors un véritable vin d’émotion.

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Assemblage Passion Saveurs Nobles 2008 , Romain Papilloud

01/11/2012 by Leave a Comment

Vin 183 - Assemblage Passion Saveurs Nobles 2008 , Romain Papilloud – Dégusté en magnum. Assemblage de carminoir, de merlot et de cornalin élevé en demi-muids de 500 litres. Robe rubis brillante de densité moyenne. Nez sur les fruits frais, notes florales et discrète minéralité. En bouche, belle concentration, tannins veloutés et longueur surprenante. À savourer dès maintenant… une découverte intéressante !

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Petite Arvine 2009, Cave St-Pierre, AOC Valais

14/02/2011 by Leave a Comment
"Petite Arvine 2009"

Vin 6 – Petite Arvine de la Cave St-Pierre – De retour en Valais avec cette Petite Arvine 2009 de la Cave St-Pierre à Chamoson. Il s’agissait de ma première expérience avec cette spécialité valaisanne. J’ai aimé son côté floral.

La petite arvine est un cépage tardif, récolté 20 à 30 jours après le chasselas. Il a davantage de potentiel. Plus d’informations sur cette page intéressante.

En bonus, une jolie étiquette:

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Pinot Noir AOC Valais 2009 – Réserve des Administrateurs

14/02/2011 by 1 Comment
Pinot Noir 2009 "Réserve des Administrateurs"

Vin 4 – Pinot Noir 2009 Réserve des Administrateurs – Ce millésime est de très bonne facture; je l’ai trouvé fruité et généreux. Déguster ce vin était également l’occasion d’apprendre que la “Réserve des Administrateurs” est le nom donné à la sélection des meilleures cuves de chaque cépage encavés par la Cave St-Pierre, située à Chamoson.

Pour ne rien gâcher, la bouteille est belle:

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