Pommard Tavannes 2005 Fernand et Laurent Pillot

04/12/2012 by Leave a Comment
Pommard Tavannes 2005

Vin 224 – Pommard Tavannes 2005 Fernand & Laurent Pillot – Dégusté deux soirs de suite, bouteille ouverte 1h avant dans les deux cas. Aurait mérité un bref passage en carafe…

Robe rubis d’une belle densité. Nez élégant sur les petits fruits et les épices. En bouche, le Pommard Tavannes 2005 est structuré et intense. La densité de la matière surprend. Les tannins sont fins et précédent une finale sur la cerise. Un vrai vin de plaisir !

La parcelle dite « Tavannes » est située à proximité du Château de Pommard. Ses 80 ares sont composés d’un terroir argilo-calcaire rougi par l’oxyde de fer. Un tiers de fûts neufs est utilisé durant l’élevage. A noter que le domaine commercialise également trois des premiers crus du village : Clos de Verger, Les Charmots et Rugiens.

Et comme à chaque fois qu’un bel effort a été fait lors de la réalisation du site internet du domaine, je le mentionne : site du Domaine Fernand et Laurent Pillot. Agréable à l’oeil et riche en informations. Bravo!

Pommard Tavannes 2005

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Santenay 2008 Henri de Villamont

26/11/2012 by Leave a Comment
santenay-2008-de-villamont

Vin 215 – Santenay 2008, Henri de Villamont – J’aime beaucoup les vins de la maison Henri de Villamont, notamment le Savigny-les-Beaune 1er Cru Clos des Guettes (2010 prometteur, 2009 excellent) ainsi que le Puligny-Montrachet. Aussi étais-je curieux d’évaluer un représentant de leur gamme « appellation village » tiré d’un millésime difficile.

Robe rubis clair. Nez discret où l’on perçoit des évocations de fruits rouges et de terre sèche. En bouche, il apparait comme un vin peu équilibré ; l’aromatique est faible, il manque de corps, l’acidité est à mon goût trop marquée et les tannins trop fermes. Difficile à recommander, d’autant que quelques francs supplémentaires vous donneront accès au Clos des Guettes 2009.

La maison Henri de Villamont est propriété du groupe Schenk depuis 1964 déjà et tire son nom du Seigneur de Villamont, un breton né au XVIème siècle qui vint s’établir à Savigny-les-Beaune après une vie de voyages.

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Terra Zina 2010 Jean-Louis Mathieu

22/11/2012 by Leave a Comment
terra-zina-2010-mathieu

Vin 212 – Terra Zina 2010, Jean-Louis Mathieu – Troisième dégustation de ce vin auquel il était temps de consacrer un article. Bouteille ouverte environ 1h30 avant la dégustation. La robe, couleur rubis, est dense et vive. Le nez est dominé par des arômes de fruits rouges, accompagnés de notes épicées et d’un boisé discret. En bouche, l’acidité est un rien trop présente (mais c’est vraiment pour chercher la petite bête !), les tannins sont fins et souples. L’ensemble est d’une grande élégance.

Le Terra Zina est un assemblage de pinot noir, d’humagne rouge, de syrah et de diolinoir (que l’on perçoit au nez). Il est vendu 30.- sur le site du producteur.

05.12.2012 – dégusté à nouveau. Cette bouteille de Terra Zina semblait davantage marquée par l’acidité, elle a donc fait une petite demi-heure de carafe. Un vrai régal, note identique à mon commentaire ci-dessus.

Terra Zina 2010 Jean-Louis Mathieu

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Cristal Roederer 2005

07/11/2012 by Leave a Comment

Vin 192 – Cristal Roederer 2005 – Premier contact avec cette cuvée, qui fût créée en 1876 lorsque le Tsar Alexandre II demanda à Louis Roederer de produire un champagne pour sa consommation personnelle. Le vigneron s’exécuta, sélectionnant le fruit de ses 7 meilleures parcelles pour le placer dans d’exceptionnelles bouteilles de crystal blanc.

Ce Cristal Roederer 2005 a été servi en flûtes à Champagne Chef & Sommelier Effervescent.

Belle robe or soutenu. Nez discret, notes de miel et évocations d’agrumes. Vineux en bouche, nous lui avons trouvé un côté un peu grossier qui devrait s’atténuer avec le temps. Acidité relativement faible pour un champagne de cet âge. Le cordon est hésitant, et nous sommes déçus par le manque de complexité de ce vin, certes issu d’un millésime difficile. Il s’agit d’un assemblage de pinot noir et de chardonnay. Le même soir, je lui ai préféré le Dom Pérignon 2002.

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Grain Pinot 2009 Marie-Thérèse Chappaz

01/11/2012 by Leave a Comment

Vin 189 – Grain Pinot 2009 Marie-Thérèse Chappaz – Nous avons enfin ouvert une bouteille de ce vin, et ainsi pu mettre un premier pied dans l’univers de Marie-Thérèse Chappaz.

Le vin met environ 30 minutes pour se réveiller et au nez nous découvrons alors une minéralité très marquée, à laquelle viennent se mêler des expressions de petits fruits. En bouche, il se montre ample et bien structuré, avec une attaque vive et précise. L’acidité étant vraiment prononcée, nous décidons de l’oublier une heure. A notre retour, l’acidité a peu diminué mais le vin s’est ouvert et nous profitons d’une des plus belles expressions de pinot noir valaisan qu’il nous ait été donné de déguster.

Vous l’aurez compris, c’est excellent mais encore jeune ; ceux qui auront la patience de l’attendre encore deux ans découvriront alors un véritable vin d’émotion.

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Au Coin des Serpents 2009, Chardonne

01/11/2012 by Leave a Comment

Vin 187 – Au Coin des Serpents 2009, Chardonne – Vin signé par Alain Neyroud et Gianni Barnasconi. Concentré et complexe, le pinot noir « Au coin des Serpents » offre un plaisir considérable : robe rubis brillante de belle densité; nez frais sur la cerise ; bouche harmonieuse et longueur satisfaisante. Un très bon pinot noir vaudois, à découvrir (tout comme leur chasselas Petite Combe et leur pinot noir barrique).

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Quelques vins rouges suisses…

25/05/2011 by Leave a Comment
Améthyste 2009 - Garanoir

Vin 107 – Améthyste 2009, Cave des Murailles – Ce garanoir des Côtes de l’Orbe est fruité et il s’est avéré agréable en accompagnement d’un repas au restaurant Le Toucan à Arnex.

Vin 108 – Château d’Allaman Grand Cru 2009 – Robe sombre. Arômes de sous-bois et de baies, que l’on retrouve en bouche. Longueur satisfaisante. C’est un vin plaisant qui fait honneur au terroir de La Côte. Cet assemblage (pinot noir, gamay, garanoir, gamaret) a reçu un diplôme d’or à Expovina 2010.

Vin 109 – Anthologie Grand Cru 2007, Clos du Châtelard – Un vin qui étonne par sa structure robuste. Au nez, on retrouve des fruits noirs et beaucoup de chaleur, puis des arômes de fruits rouges en bouche. Finale robuste et plutôt longue. Cet assemblage (cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, syrah, gamaret) vient de la région de Villeneuve et nous l’avons payé 25 francs chez Manor.

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Chambertin-Clos de Bèze 1990

16/05/2011 by Leave a Comment
Chambertin Clos de Beze 1990

Vin 95 – Chambertin Clos de Bèze 1990 A. Barolet – Les millésimes d’exception voient naître les plus beaux joyaux et ce vin, un des meilleurs bus à ce jour, ne déroge pas à la règle. Il n’a pas été décanté par peur de le voir s’oxyder, ce qui a également eu pour mérite de ne pas faire tarder sa découverte.

Au nez, on est évidemment sur les fruits rouges avec un très léger côté fumé. En bouche, la structure étonne! On retrouve des fruits… L’équilibre est parfait et la longueur surprenante permet de patienter jusqu’à la gorgée suivante. Un chef d’oeuvre!

Le Clos de Bèze, parcelle de moins de 15 hectares située à Gevrey-Chambertin (Côte-d’Or), est un des plus vieux clos viticole de France. Un excellent article sur Wikipédia raconte son histoire fascinante.

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Château de Pommard 2005 – Famille Giraud

06/03/2011 by 2 Comments
Château de Pommard - Famille Giraud

Vin 12 – Château de Pommard 2005 – Quel vin! Au nez, on découvre des épices, du cassis, des cerises et un côté poivré. En bouche, ce pinot noir est frais, équilibré et opulent. Il a une belle longueur et laisse en bouche un agréable goût de fruit. Vous pouvez l’acheter auprès de la maison Bolle, il y est vendu 98.-

Le Château de Pommard 2005 est issu du plus grand vignoble privé de Bourgogne (20 ha), dont le château fût construit en 1726 à la demande de l’écuyer et secrétaire de Louis XVI, Messire Vivant de Micault. Il change de propriétaire en 1763, puis en 1936 et finalement en 2003 lorsque le propriétaire actuel Maurice Giraud en fait l’acquisition.

La bouteille est tout simplement magnifique, et elle a une histoire: selon le site officiel du Château, elle fût soufflée pour la 1ère fois au 18ème siècle avant de disparaître. Elle renaît en 1969 suivant la volonté du propriétaire de l’époque, le psychanalyste Jean-Louis Laplanche:

Château de Pommard - Famille Giraud

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Pinot Noir AOC Valais 2009 – Réserve des Administrateurs

14/02/2011 by 1 Comment
Pinot Noir 2009 "Réserve des Administrateurs"

Vin 4 – Pinot Noir 2009 Réserve des Administrateurs – Ce millésime est de très bonne facture; je l’ai trouvé fruité et généreux. Déguster ce vin était également l’occasion d’apprendre que la “Réserve des Administrateurs” est le nom donné à la sélection des meilleures cuves de chaque cépage encavés par la Cave St-Pierre, située à Chamoson.

Pour ne rien gâcher, la bouteille est belle:

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