Vous aimez le vin? Découvrez notre sponsor Spicebox.ch!
Vin 257 – PSI 2009 Ribera del Duero – Muet à l’ouverture de la bouteille, un passage d’environ une heure en décanteur s’est imposé. Le PSI 2009 Ribera del Duero se pare d’une robe pourpre très sombre. Le nez, dense et complexe, est dominé par les fruits noirs et complété par des notes de réglisse et de goudron. L’attaque est souple, et l’on découvre un vin ample aux tannins présents, qui surprend toutefois par sa légèreté. L’acidité est encore sur le devant de la scène et rend compliquée une lecture claire de ce vin. Le PSI 2009 Ribera del Duero a un potentiel certain mais j’attendrai un ou deux ans avant d’ouvrir une nouvelle bouteille.
Ce tinto fino (que l’on connaît aussi sous le nom de tempranillo) est réalisé par Peter Sisseck (propriétaire de Pingus) en collaboration avec d’autres vignerons de la Ribera del Duero propriétaires de vieilles vignes de ce cépage, que Sisseck souhaitait voir cultivé avec davantage de respect.
Par le passé, les vignerons étaient payés à la tonne et c’est donc la quantité qui était récompensée. Désormais, Sisseck et son équipe leur apportent un soutient technique et paient les raisins plus chers, ce qui conduit a un travail de plus haute qualité à la vigne. Le premier millésime est 2007. Le PSI 2009 Ribera del Duero est affiné environ 18 mois en cuves de ciment, en barriques de deuxième et troisième passage, et en grands fûts. La production approche les 50’000 bouteilles.
