Vin 95 – Chambertin Clos de Bèze 1990 A. Barolet – Les millésimes d’exception voient naître les plus beaux joyaux et ce vin, un des meilleurs bus à ce jour, ne déroge pas à la règle. Il n’a pas été décanté par peur de le voir s’oxyder, ce qui a également eu pour mérite de ne pas faire tarder sa découverte.
Au nez, on est évidemment sur les fruits rouges avec un très léger côté fumé. En bouche, la structure étonne! On retrouve des fruits… L’équilibre est parfait et la longueur surprenante permet de patienter jusqu’à la gorgée suivante. Un chef d’oeuvre!
Le Clos de Bèze, parcelle de moins de 15 hectares située à Gevrey-Chambertin (Côte-d’Or), est un des plus vieux clos viticole de France. Un excellent article sur Wikipédia raconte son histoire fascinante.
