Pommard Tavannes 2005 Fernand et Laurent Pillot

04/12/2012 by Leave a Comment
Pommard Tavannes 2005

Vin 224 – Pommard Tavannes 2005 Fernand & Laurent Pillot – Dégusté deux soirs de suite, bouteille ouverte 1h avant dans les deux cas. Aurait mérité un bref passage en carafe…

Robe rubis d’une belle densité. Nez élégant sur les petits fruits et les épices. En bouche, le Pommard Tavannes 2005 est structuré et intense. La densité de la matière surprend. Les tannins sont fins et précédent une finale sur la cerise. Un vrai vin de plaisir !

La parcelle dite « Tavannes » est située à proximité du Château de Pommard. Ses 80 ares sont composés d’un terroir argilo-calcaire rougi par l’oxyde de fer. Un tiers de fûts neufs est utilisé durant l’élevage. A noter que le domaine commercialise également trois des premiers crus du village : Clos de Verger, Les Charmots et Rugiens.

Et comme à chaque fois qu’un bel effort a été fait lors de la réalisation du site internet du domaine, je le mentionne : site du Domaine Fernand et Laurent Pillot. Agréable à l’oeil et riche en informations. Bravo!

Pommard Tavannes 2005

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Santenay 2008 Henri de Villamont

26/11/2012 by Leave a Comment
santenay-2008-de-villamont

Vin 215 – Santenay 2008, Henri de Villamont – J’aime beaucoup les vins de la maison Henri de Villamont, notamment le Savigny-les-Beaune 1er Cru Clos des Guettes (2010 prometteur, 2009 excellent) ainsi que le Puligny-Montrachet. Aussi étais-je curieux d’évaluer un représentant de leur gamme « appellation village » tiré d’un millésime difficile.

Robe rubis clair. Nez discret où l’on perçoit des évocations de fruits rouges et de terre sèche. En bouche, il apparait comme un vin peu équilibré ; l’aromatique est faible, il manque de corps, l’acidité est à mon goût trop marquée et les tannins trop fermes. Difficile à recommander, d’autant que quelques francs supplémentaires vous donneront accès au Clos des Guettes 2009.

La maison Henri de Villamont est propriété du groupe Schenk depuis 1964 déjà et tire son nom du Seigneur de Villamont, un breton né au XVIème siècle qui vint s’établir à Savigny-les-Beaune après une vie de voyages.

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Vincent Girardin Chassagne Montrachet Clos de la Truffière 2009

20/08/2012 by Leave a Comment
chassagne-montrachet-truffiere-2009-girardin

Vin 181 – Vincent Girardin Chassagne Montrachet Clos de la Truffière 2009 – Il s’agit du meilleur vin blanc que j’aie bu en 2012, pour le moment. Partagé avec des amis sur une terrasse en Bourgogne, et il m’a coupé le souffle : c’est une petite merveille! Belle robe or vive et lumineuse. Nez expressif dès l’ouverture, pur, avec des notes florales rapidement rejointes par des évocations de fruits mûrs. En bouche, on trouve un vin dynamique et compact avec une belle expression de fruits et un gras maîtrisé en fin de bouche. Longueur satisfaisante, fraîche et ample.

Quel magnifique témoignage de ce beau terroir et de l’excellent travail de Vincent Girardin ! Un grand vin qui va s’améliorer encore et encore… à découvrir absolument !

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Chassagne-Montrachet 2005 1er Cru, Domaine Paul Pillot

17/05/2011 by Leave a Comment
Chassagne-Montrachet 2005 Paul Pillot

Vin 98 – Chassagne-Montrachet 2005 1er Cru Les Champs-Gains – Né sur une parcelle d’un tiers d’hectare et tiré de vignes vieilles de vingt ans, ce Chassagne-Montachet 2005 1er Cru s’est avéré être le meilleur vin blanc dégusté lors de notre weekend en Bourgogne en mai 2011.

Il propose un nez très fruité (abricot, que l’on retrouve en bouche) avec des notes de fruits secs et un léger côté floral. En bouche il est ample et le fruit est très présent. C’est un vin riche et intense, et la finale est somptueuse.

Le domaine de Paul Pillot couvre 13 hectares. D’autres Chassagne-Montrachet 1er Cru y voient le jour, nous les dégusterons à l’avenir. A noter, le site internet remarquable du producteur. Beau travail !

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Corton-Charlemagne 2008, Domaine Michel Voarick

17/05/2011 by Leave a Comment
Corton-Charlemagne Grand Cru 2008 Voarick

Vin 97 – Corton-Charlemagne 2008, Domaine Michel Voarick – Robe or aux stries vertes. Nez riche où l’on trouve des arômes de fleurs blanches, de pomme mûre, de poire. Minéralité très marquée en bouche. C’est un vin rond, à la longueur impressionnante!  Son très bon potentiel de garde encourage à le redécouvrir dans le futur…

Situé en Côte de Beaune et réparti entre les villages d’Aloxe-Corton et de Pernand-Vergelesses, le Domaine Michel Voarick s’étend sur neuf hectares dont le Corton-Charlemagne occupe plusieurs parcelles. Cette bouteille a été dégustée sur la petite terrasse qui se trouve devant le caveau.

Découvrez d’autres grands vins de Bourgogne (cliquez sur les liens pour lire les fiches de dégustation):

Chambertin-Clos de Bèze 1990 – Château de Pommard 2005 – Chassagne-Montrachet 2005 Domaine P.Pillot

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Chambertin-Clos de Bèze 1990

16/05/2011 by Leave a Comment
Chambertin Clos de Beze 1990

Vin 95 – Chambertin Clos de Bèze 1990 A. Barolet – Les millésimes d’exception voient naître les plus beaux joyaux et ce vin, un des meilleurs bus à ce jour, ne déroge pas à la règle. Il n’a pas été décanté par peur de le voir s’oxyder, ce qui a également eu pour mérite de ne pas faire tarder sa découverte.

Au nez, on est évidemment sur les fruits rouges avec un très léger côté fumé. En bouche, la structure étonne! On retrouve des fruits… L’équilibre est parfait et la longueur surprenante permet de patienter jusqu’à la gorgée suivante. Un chef d’oeuvre!

Le Clos de Bèze, parcelle de moins de 15 hectares située à Gevrey-Chambertin (Côte-d’Or), est un des plus vieux clos viticole de France. Un excellent article sur Wikipédia raconte son histoire fascinante.

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Chablis Premier Cru 2006 Montée de Tonnerre, Domaine Billaud-Simon

07/05/2011 by Leave a Comment
Chablis Premier Cru 2006

Vin 85 – Chablis Premier Cru 2006 Montée de Tonnerre - Belle robe lumineuse, de couleur or avec des reflets verts. Au nez, très minéral avec un côté floral. En bouche il est riche, gras, frais et long. Il a accompagné à merveille les premiers plats au restaurant (foie gras poêlé, homard). Il s’agit évidemment d’un chardonnay, tiré de vignes vieilles de 30 à 40 ans. Voici l’étiquette:

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Puligny-Montrachet 1er Cru 2007, Henri Darnat, Bourgogne

02/05/2011 by Leave a Comment
Puligny-Montrachet 2007 Henri Darnat

Vin 74 – Puligny-Montrachet 1er Cru 2007 – Ce vin a un côté minéral avec de légères notes de citron et de pomme. Il est plutôt riche et bien équilibré… La finale est longue et élégante… Pas grand-chose à ajouter, c’est très bon en accompagnement d’un repas (des noix de St-Jacques dans notre cas, comme lorsque nous avons dégusté le Meursault 2007 d’Henri Darnat).

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Château de Pommard 2005 – Famille Giraud

06/03/2011 by 2 Comments
Château de Pommard - Famille Giraud

Vin 12 – Château de Pommard 2005 – Quel vin! Au nez, on découvre des épices, du cassis, des cerises et un côté poivré. En bouche, ce pinot noir est frais, équilibré et opulent. Il a une belle longueur et laisse en bouche un agréable goût de fruit. Vous pouvez l’acheter auprès de la maison Bolle, il y est vendu 98.-

Le Château de Pommard 2005 est issu du plus grand vignoble privé de Bourgogne (20 ha), dont le château fût construit en 1726 à la demande de l’écuyer et secrétaire de Louis XVI, Messire Vivant de Micault. Il change de propriétaire en 1763, puis en 1936 et finalement en 2003 lorsque le propriétaire actuel Maurice Giraud en fait l’acquisition.

La bouteille est tout simplement magnifique, et elle a une histoire: selon le site officiel du Château, elle fût soufflée pour la 1ère fois au 18ème siècle avant de disparaître. Elle renaît en 1969 suivant la volonté du propriétaire de l’époque, le psychanalyste Jean-Louis Laplanche:

Château de Pommard - Famille Giraud

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Meursault 2007 – Clos du Domaine (Henry Darnat)

05/03/2011 by Leave a Comment
Meursault 2007, Clos du Domaine, Henri Darnat

Vin 9 – Meursault 2007 Clos du Domaine – Bu sans accompagnement je l’ai trouvé plat, mais une fois les noix de St-Jacques arrivées il a exprimé son plein potentiel. Ce fût ma première découverte de l’accompagnement parfait d’un repas. Superbe!

Je n’ai rien su définir au nez mais en bouche il offre d’agréables arômes de fruits murs. Originaire de la Côte-D’Or (Bourgogne), il est à base de chardonnay. Nous avons également dégusté le Puligny-Montrachet du même millésime.

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