Vin 268 – Fontanafredda Barolo La Rosa 2005 – Deuxième dégustation de ce Barolo, que j’avais déjà pu approcher au domaine en mars 2012. Il était alors plein de promesses, qui ont été confirmées.
Robe rubis d’une belle profondeur. Nez intense et élégant de fleurs séchées, de sous-bois et d’épices douces. L’attaque est souple et débouche sur un vin à la matière conséquente et aux tannins souples. Une belle trame d’acidité apporte une fraîcheur bienvenue et la longue finale sur les fruits rouges finit de me convaincre que nous avons là affaire à un Barolo de fort belle facture qui est déjà accessible.
Le Fontanafredda Barolo La Rosa 2005 a été affiné douze mois en barriques d’Allier (à 50% neuves) puis 12 mois en fûts de chêne de 2’000 à 3’000 litres. Lors de certains millésimes, le vin est ensuite collé (au blanc d’œuf) puis mis en bouteilles et commercialisé un an plus tard.
La Rosa, située à Serralunga, est une parcelle à flanc de colline orientée sud/sud-ouest à environ 250 mètres d’altitude. Son terroir argilo-calcaire est en outre riche en sable de quartz. Les vendanges ont en principe lieu durant la première quinzaine d’octobre.
