Vin 122 – Solaia 1998, Antinori - Décanté puis aéré trois heures (le temps de refaire le point sur le Sassicaia 2003 et de déguster un Ornellaia 2001). Robe pourpre avec des stries couleur encre. Un nez franc et expressif d’où emergent des parfums de cassis, de pruneaux, d’épices ainsi que des notes de menthe et de cuir. En bouche, il est chaleureux, très rond, riche, les tannins sont bien intégrés. Il laisse une sensation veloutée en bouche, sans lourdeur excessive. La longueur est convaincante. Ce Solaia 1998 est mature mais il a plusieurs années de garde devant lui.
Solaia est une parcelle de 20 hectares, exposée sud-ouest, qui se situe à côté de la vigne Tignanello dans le Chianti Classico. Les vendanges de cette vigne appartenant à Antinori commencent en général la dernière semaine de septembre pour les cabernets, et la première d’octobre pour le sangiovese. Les cépages font la fermentation malolactique séparément en barriques neuves avant d’être assemblés pour un viellissement de 14 mois. Ils sont ensuite mis en bouteille et 12 mois de vieillissement supplémentaire précédent la commercialisation.
1998 est un millésime dans l’ensemble très positif en Toscane. La fin de l’hiver et le début du printemps étaient secs, suivis par des pluies fréquentes en mai qui ont précédé un mois de juin chaud puis des chaleurs très en-dessus de la moyenne en juillet.
Le Solaia 1998 est un assemblage de 75% cabernet sauvignon, 20% sangiovese et 5% cabernet franc. Composition qui n’a pas changé depuis, à l’exception du 2002 où la qualité insuffisante du sangiovese n’a pas permis son emploi. A noter que le Solaia était, lors de sa création en 1978, un assemblage de cabernets uniquement avant que le sangiovese fasse son apparition en 1980 (déjà à hauteur de 20%).
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