Vin 36 - Sassicaia 2007 - Robe pourpre sombre et nez classique de ce cabernet toscan. Le Sassicaia 2007 est riche et opulent en bouche, sans pour autant perdre l’élégance qui est sa marque de fabrique; on y trouve des arômes de cerises noires et d’épices. Il est puissant, long, complexe et devrait être à maturité avant le 2006. A oublier à la cave pour encore quelques années.
Vin 37 - Sassicaia 2006 – On trouve dans ce vin d’un magnifique millésime des arômes de fruits noirs, de cuir puis un côté fumé… son évolution constante dans le verre me rappelle l’incroyable Almaviva 2007. Plus structuré qu’à l’accoutumée, le Sassicaia 2006 possède une acidité prononcée qui assure un bel équilibre. La finale est très longue et d’une élégance remarquable. Sans doute un des grands vins disponibles dans le commerce actuellement. Le millésime 2006 offre une rare combinaison: les fruits mûrs des années chaudes avec le parfum et l’acidité des années fraîches. Un achat dont vous vous féliciterez dans quelques années!
Vin 38 - Sassicaia 2003 – Ce vin a un peu souffert du retour de la Toscane et il était bien meilleur après avoir passé la nuit dans une petite carafe (fermée). Au nez, il offre des arômes de fruits noirs et des notes de terre sèche et c’est un vin généreux que l’on découvre en bouche. Un vin plaisant qui se boit déjà bien.
Ces vins sont créés par la Tenuta San Guido, pionniers dans l’exploitation de cabernets en Toscane et également producteurs du Guidalberto et de Le Difese.
[...] Le Difese est composé de 70% cabernet sauvignon et 30% de sangiovese. Vieilli en barriques de chêne français et américain durant 12 mois, puis affiné en bouteille trois mois avant sa commercialisation. La production est de 120’000 bouteilles. Il est produit par la Tenuta San Guido, mère du Sassicaia. [...]