Vin 134 – Guado al Tasso 2007, Bolgheri DOC, Antinori – bouteille achetée 95 francs pour une comparaison de jeunes toscans en compagnie de l’ Ornellaia 2008 et de l’Oreno 2008.
Décanté environ deux heures, après lesquelles l’acidité présente à l’ouverture de la bouteille s’était bien estompée. Robe rubis d’une grande pureté. Au nez, on trouve des épices, des cerises noires et des notes de torréfaction. On retrouve le tout en bouche, reposant sur une bonne structure. Les tannins sont d’une finesse rare et, malgré la jeunesse de ce vin, l’acidité ne gâche en rien sa dégustation. Sa longueur ne laisse pas indifférent… Le Guado al Tasso 2007 est un vin généreux et harmonieux de très grande facture que nous nous réjouissons de redécouvrir à l’avenir.
Il s’agit d’un assemblage de 57% cabernet sauvignon, 30% merlot ainsi que, pour la première fois, 10% de cabernet franc (en remplacement de la syrah utilisée pour les millésimes précédents) et 3% de petit verdot.
Le domaine de Guado al Tasso fait partie de la prestigieuse appellation DOC de Bolgheri, située en zone côtière au sud-ouest de la Toscane, où l’air marin régule les variations de température. On trouve dans cette zone d’autres domaines de prestige, tels que la Tenuta San Guido ou la Tenuta dell’Ornellaia. 300 des 1000 hectares que compte le domaine sont plantés en vigne. Le reste voit croître des tournesols, des céréales et des olives.
Le domaine fût fondé au XIème siècle et comptait à l’époque sept châteaux et plus de huitante tours de guet destinées à surveiller l’arrivée de l’envahisseur nord-africain. Il devint la propriété de la famille Antinori dans les années 30, lorsque la mère et la tante (alors mariée au futur fondateur de Sassicaia) du propriétaire actuel en héritèrent.
Guado al Tasso signifie “le ruisseau du blaireau”, une pensée sympa pour les animaux que l’on peut voir traverser les points d’eau du domaine.
