Vin 128 – Flor de Pingus 2006, Dominio Pingus, Ribera del Duero – Nous avons découvert ce vin lors d’une soirée consacrée aux vins espagnols. Il a été carafé un peu plus de deux heures.
La robe est pourpre. Son nez se montre plutôt expressif, libérant des parfums de fruits noirs, des notes boisées (chêne) et un léger côté fumé. En bouche, on retrouve des fruits noirs (mûres, cerises, notes chocolatées) et on découvre un vin rond, complexe, et harmonieux. La finale est longue, puissante, aux arômes chocolatés. Ce monocépage (tempranillo) est déjà agréable à boire mais devrait se bonifier lors des prochaines années… Le prix est sans doute trop élevé mais on a tout de même l’impression de s’en tirer à bon compte, car ce Flor de Pingus 2006 est vraiment très bon!
Dominio de Pingus est un domaine créé en 1995 par le danois Peter Sisseck. Trois vins y sont produits: Flor de Pingus (environ 50’000 bouteilles produites), Pingus (6’000 bouteilles) et Amelia ( moins de 300 bouteilles tirées d’une seule barrique). Contrairement à la “croyance populaire”, le Flor de Pingus n’est pas le second vin du domaine dans la mesure où il est créé à partir du fruit de diverses vignes vieilles d’au moins 35 ans et situées dans la zone de La Horra (dans la région de Ribera del Duero).
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