Vin 133 – Cheval des Andes 2006, Argentine – Dégusté samedi dernier au bar du Lausanne Palace (demandez la carte des vins de la Table d’Edgard, parce que la carte des vins au verre s’apparente davantage à un musée des horreurs qu’à une sélection réfléchie pour un endroit de ce standing). Bu à deux, carafé environ 30 minutes avant le premier verre.
Robe pourpre. Nez saturé de fruits noirs, notes de torréfaction et côté minéral. En bouche, on est plutôt sur les fruits rouges. Le Cheval des Andes 2006 est opulent et bien structuré. Les tannins sont encore fermes, et l’acidité se fait sentir. La longueur est assez impressionnante… Ce vin est encore jeune mais une heure en carafe le rendra accessible (c’était le cas pour notre deuxième verre). Le rapport qualité/prix est séduisant, il sera intéressant de déguster à nouveau ce vin dans quelques années pour juger de son évolution.
Le Cheval des Andes 2006 est un assemblage de malbec (vieilli en barriques vieilles d’un an) et de cabernet sauvignon (vieilli en barriques neuves). Le domaine de 50 hectares où naît ce vin est la propriété du Château Cheval Blanc, légende de St-Emilion.
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