Vin 98 – Chassagne-Montrachet 2005 1er Cru Les Champs-Gains – Né sur une parcelle d’un tiers d’hectare et tiré de vignes vieilles de vingt ans, ce Chassagne-Montachet 2005 1er Cru s’est avéré être le meilleur vin blanc dégusté lors de notre weekend en Bourgogne en mai 2011.
Il propose un nez très fruité (abricot, que l’on retrouve en bouche) avec des notes de fruits secs et un léger côté floral. En bouche il est ample et le fruit est très présent. C’est un vin riche et intense, et la finale est somptueuse.
Le domaine de Paul Pillot couvre 13 hectares. D’autres Chassagne-Montrachet 1er Cru y voient le jour, nous les dégusterons à l’avenir. A noter, le site internet remarquable du producteur. Beau travail !
