Vin 7 – Almaviva 2007 – Il y a beaucoup à dire sur ce vin, qui est un de nos coups de coeur. Almaviva 2007 marque les 10 ans de l’accord signé entre la Baronne de Rothschild et le directeur de la maison Concha y Toro.
Son nez a évolué au fur et à mesure de la dégustation; tout d’abord mentholé, puis un parfum d’eucalyptus pour finir sur un superbe bouquet de mûres, d’épices et un côté boisé. En bouche, il est frais est remarquablement équilibré. Almaviva 2007 est issu de l’assemblage des trois cépages suivants: cabernet sauvignon (68%), cabernet franc (4%), carmenère (28%).
Dégusté pour la première fois en Septembre 2010, il était moins impressionnant lorsque j’ai eu l’occasion de le boire à nouveau 3 mois plus tard (à noter que cette fois-là, il avait été carafé environ 90 minutes). Vous le paierez environ 90.- dans le commerce, rien à dire pour un vin de cette qualité (dans les deux cas, le verre à vin choisi était le Chef & Sommelier Universal).
A noter le très bel effort réalisé au niveau du design de l’étiquette. Selon le site officiel, le logo représente “la vision de la terre et du cosmos par la civilisation Mapuche” et le nom Almaviva, bien qu’ayant une consonance hispanophone, est en réalité celui du héros des Noces de Figaro.
Découvrez l’ Almaviva 2005, l’Almaviva 2008 ainsi que l’Almaviva 2002…
[...] côté presque fumé… son évolution constante dans le verre me rappelle l’incroyable Almaviva 2007. Il est bien équilibré et très, très long. Superbe et mérite également de dormir quelques [...]